فتافيت : المطبخ العربي : سلطة المغربية مع الفري المشوي

سلطة المغربية مع الفري المشوي المكونات

المقاديرلتتبيلة الفري • ¼ ملعقة طعام قرفة مطحونة • ½ ملعقة طعام كمون ناعم • 3 حبات هال • ½ ملعقة شاي سبع بهارات • ¼ ملعقة طعام كركم • ¼ ملعقة شاي ببريكا • ملح اختياري • 4 حص ثوم • 1 ملعقة طعام زنجبيل أخضر مقشر ومفروم ناعما • 1 ملعقة طعام عسل • ½ كوب زيت زيتون • عصير 2 ليمون • 2 حبات فري منظف مقادير السلطة • 125 غ مغربيه • 10 غ ذبدة • 1 ملعقة طعام زيت زيتون • 1 عصير ليمونة • 1 فلفل أحمر حر متوسطة الحرورة مفروم الى مكعبات متوسطة الحجم • 1 حبة بصل اخضر مفرومة الى شرائح رقيقة • ليمون مقشرة ومقطعة الى حزوز بدون القشرة الداخلية والبذر • ملاعق طعام بقدونس مفرومة ناعما • 1.5 ملاعق طعام كزبرة خضراء مفرومة ناعما • 1.5 مللاعق طعام نعناع أخضر مفروم

طريقة التحضير

1 نبدأ أولا بتحضير التتبيلة للفري نخلط جميع البهارات مع رشة ملح ونضعهم بمطحنة الخضار ونخلط حتى نحصل على خليط متجانس 2 نضيف الثوم والكزبرة ونخلط حتى نحصل على معجون 3 ننقل معجون البهارات الى وعاء ونضيف العسل وزيت الزيتون مع عصير الليمون 4 نضع التتبيلة على الفري ونعمله له مساج بالتتيبلة وتنركه مدة ليلة واحدة بالبراد او 4 ساعات على الاقل 5 نسلق المغربية المجففه في ماء مغلي ومملح مع الذبدة اذا كانت المغربية طازجة تطبخ على البخار فقط وبعد ان تنضج نضع قليل من زيت الزيتون وتترك على طرف حتى تبرد 6 نضيف الفلفل الحر مع البصل الأخضر الى المغربية والليمون المحزز وعصير الليمون 7 ونشوي الفري على الفحم او على الشواية لمدة 11 دقائق الى 13 دقيقة 8 نضيف الأعشاب الى المغربية ونخلط ونعدل طعم اذا كانت تحتاج الى القليل من الملح 9 نسكب بالصحن ونضع الفري المشوي على الوجه الكمية تكفي: 2 مدة التحضير:45 دقيقة مدة الطهي: 35 دقيقة